Huevos en tempura con Jamón
200gr lonchas Jamón Ibérico CINCO JOTAS
8 Huevos
20gr Vinagre de manzana
15gr Sal
50gr Harina
c.n. Agua con gas
c.n. Sal
c.n. Aceite de oliva
En una cazuela, colocar agua con sal y vinagre y poner todo a hervir. Una vez empiece la ebullición, dar vueltas al agua e introducir los huevos uno por uno, durante 1,5 minutos en el agua. Retirar los huevos del agua y secar lo máximo posible.
Formar en un bol una masa homogénea y reservar en lugar frío.
Colocar el Jamón Ibérico Cinco Jotas en lonchas sobre el plato y terminar con la los huevos fritos en la masa de tempura.